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*gioianera*.
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Secondo me, questo piatto può essere considerato una versione vegetariana della pasta alla carbonara...
eccolo:
INGREDIENTI x .... nn saprei
Cuori di carciofi
2 pomodori x salsa o pomodori già tagliati a dadaini (quelli già pronti
)
1 cipolla rossa
2 uova
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Laviamo i carciofi, tagliamoli a fettine immergendoli in acqua acidulata xchè nn anneriscano.
Laviamo, peliamo e tagliamo a dadini i pomodori; peliamo e affettiamo la cipolla.
In una padella versiamo l'olio; facciamo appassire la cipolla; uniamo i carciofi, i pomodori e aggiustiamo di sale e pepe.
Cuociamo 1/4 d'ora aggiungendo acqua se occorre; lessiamo al dente le penne in abbondante acqua salata.
Scoliamole e versiamole in padella; sbattiamo le uova con sale e pepe, versiamole in padella e facciamo insaporire il tutto x 1 minuto, mescolando.
Serviamo decorando con il prezzemolo.
sto per andarle a mangiare!!!
BUON APPETITO!!!. -
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“La civiltà di un popolo si misura dal modo in cui tratta gli animali” (M. Gandhi)
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Gioia e se invece dei carciofi (non mi piacciono 
) usassi le zucchine?? Dovrebbe venire buona lo stesso..magari uno di questi giorni provo! 
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*gioianera*.
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perchè no
facci sapere come ti viene!!!
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Merenguita.
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Mmmmmm.....che voglia di entrambe le versioni!!!!!!! 
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In settimana la farò sicuramente!
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fatta ieri sera! Simo, ti ho mai detto quanto bene ti voglio?? era favoloso!!! io però ho usato una cipolla gialla e un solo uovo ( non amo molto le uova)! e alla fine non ho resistito.. una bella grattata di Parmiggiano 
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Anch'io l'ho fatta però con le zucchine! Che dire.... buonerrima 
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*gioianera*.
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*__* sono contenta che abbiate gradito la ricetta!! a breve ne posterò un'altra niente male! .
Penne con sugo ai carcofi |